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La fabrication de la guimauve à l’ancienne

Oubliez l’idée préconçue de la guimauve aux goûts chimiques, et à la consistance élastique.

La guimauve artisanale Atelier Des Douceurs est conçue à base de blancs d’oeufs (sélectionnés avec attention pour leur fermeté), d’arômes et de colorants naturels. La texture douce et moelleuse révèle des saveurs subtiles, Violette, Vanille, Noix de coco, Mandarine, Citron, Myrtille, Framboise, Citron vert, et bien d’autres…

Pour faire une bonne guimauve on monte tout d’abord les blancs d’oeufs en neige.

Ensuite on incorpore le sirop de sucre ainsi que le gélifiant. Puis on ajoute les arômes et les colorants naturels. Dans une quatrième étape on moule la pâte. Enfin on laisse reposer 24h avant de découper.

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