Confiserie traditionnelle: nougat, calisson, guimauve, enrobé chocolat, biscuit et caramel
Jadis les bonbons étaient bien plus que sucre et colorants artificiels. La confiserie artisanale traditionnelle perpétue les valeurs d’antan avec le nougat, le calisson, la guimauve, et les amandes enrobées. Confiseur depuis 1837 Arnaud Soubeyran propose les meilleurs de ces bonbons d’autrefois avec le même savoir faire, utilisant notamment la fameuse cuisson au chaudron de cuivre. Preuve que l’innovation […]
La boutique Arnaud Soubeyran, Fabrique de nougat à Montélimar
Vous pourrez une fois sur place visiter le musée (hors confinement) et voir la fabrication en direct des chaudrons !
Ouvert toute l'année du lundi au samedi de 9h30 à 19h.
Les dimanches 6, 13 et 20 décembre 2020 de 10h à midi et de 14h30 à 18h30.
Recette du nougat noir de provence & nougat noir d'été !
Faire du nougat n'est pas donné à tout le monde. La recette du nougat, jalousement gardée par les confiseurs, est une alchimie délicate entre la cuisson du miel, la température du sirop de sucre et l'ajout des différents ingrédients.
Nougat de Montélimar tendre - barre 100gr
Le fameux nougat de Montélimar, cuit au chaudron depuis 1837 dans nos cuisines. Tendre à souhait, cette confiserie à base de miel de lavande et toutes fleurs, d’amandes et de blancs d’œufs dégage des saveurs raffinées. Gardant toute son authenticité, la recette du nougat Arnaud Soubeyran a très peu évolué depuis ses débuts.