Confiserie traditionnelle: nougat, calisson, guimauve, enrobé chocolat, biscuit et caramel
Jadis les bonbons étaient bien plus que sucre et colorants artificiels. La confiserie artisanale traditionnelle perpétue les valeurs d’antan avec le nougat, le calisson, la guimauve, et les amandes enrobées. Confiseur depuis 1837 Arnaud Soubeyran propose les meilleurs de ces bonbons d’autrefois avec le même savoir faire, utilisant notamment la fameuse cuisson au chaudron de cuivre. Preuve que l’innovation […]
Arnaud Soubeyran, toute tradition fut jadis nouveauté
Si les origines de la confiserie se perdent dans la nuit des temps...
Celles du nougat Arnaud Soubeyran commencent en 1837 par un mariage entre Monsieur Arnaud, confiseur, et Mademoiselle Soubeyran. Ce couple audacieux fut l’un des premiers à se lancer dans la production de nougat à une échelle dépassant celle du pâtissier tout en le positionnant comme une confiserie haut de gamme aux matières premières amoureusement sélectionnées dans la région. Sans plus aucune descendance directe, Madame Soubeyran qui tenu boutique et fabrication jusqu’à ses 91 ans laissa l’affaire à son gendre Jean Abel Pinchard.
Montélimar : le musée du nougat
Le musée du nougat est un lieu unique à Montélimar qui retrace l'histoire du nougat, celle du nougat de Montélimar, ainsi que l'héritage de la maison Arnaud Soubeyran.