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La fabrication artisanale du Nougat

La fabrication du nougat entretient le mystère

Comment un produit en apparence si simple peut revêtir des goûts et des textures si différentes? Le nougat Arnaud Soubeyran perpétue depuis près de 200 ans la fabrication artisanale du nougat cuit au bain marie dans des chaudrons de cuivre.

Cette méthode est la seule qui permette une évaporation progressive de l’humidité tout en préservant les arômes du miel.

Les matières premières sont soigneusement sélectionnées. Le miel de lavande issu de notre belle région est préféré pour son goût floral et puissant. Les amandes baignées par le soleil du bassin méditerranéen développent des saveurs subtiles qui se retrouvent dans le nougat.

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