Recette de Noël

Bûche glacée au nougat noir de Provence

Ingrédients :

• 4 gros oeufs 
• 55 g de sucre
• 1/2 L de crème fraiche
• 500 g de nougat noir de Provence Arnaud Soubeyran
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparer les blancs et les jaunes
2. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs
3. Bâter la crème fraiche, mais pas trop !
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
5. Diviser en deux le nougat noir : mixer 250 g et écraser grossièrement l’autre moitié

Montage :

1. Dans un saladier avec le mélange jaune d’oeuf et sucre, on ajoute les brisures de nougat noir, puis la crème montée, puis les blancs en neige.
2. Mettre la préparation dans le moule de votre choix
3. Puis le tout au congélateur toute nuit !

Régalez-vous !

La recette en vidéo, Didier vous guide pas à pas…