Visiter Montémar, capitale mondiale du nougat !

Qui aurait cru que cette petite ville tranquille du nord de la Provence deviendrait capitale du nougat.

dans les années d’après guerre on comptait une centaine de fabriques, il n’en reste qu’une vingtaine dont Arnaud Soubeyran, la plus ancienne. Si la gourmandise vous attire jusqu’à notre fabrique, vous allez non seulement y découvrir l’histoire de cette friandise au fil du musée, mais aussi observer sa fabrication artisanale en direct des cuisines !

Crédit photo: collection particulière Patrick Morand.

Autre joyaux de la ville, le château des Adhémar.

Ce château médiéval, bâti au 12ème siècle par les seigneurs de Montélimar, une des familles les plus puissantes de Provence. Il abrite aujourd’hui une collection d’art contemporain et dispose d’une vue imprenable sur la région. Sur place ne manquez pas le musée de la miniature et sa collection époustouflante ainsi que le musée de l’aviation, passionnant même pour les néophytes.

A deux pas de Montélimar, la région regorge de richesses culturelles et de paysages somptueux.

Comment Montélimar est devenue la capitale du nougat

Cette gourmandise quelque peu opportuniste fit ses ventes autour de la gare à l’apparition du train, puis le long des mémorables bouchons de la nationale 7, et ensuite sur l’aire d’autoroute de Montélimar à sa création.
Aujourd'hui Montélimar compte une dizaine de fabriques de nougat ayant chacune leur histoire et leur recette. Arnaud Soubeyran est la plus ancienne d'entre elles.

Arnaud Soubeyran, toute tradition fut jadis nouveauté

Si les origines de la confiserie se perdent dans la nuit des temps...
Celles du nougat Arnaud Soubeyran commencent en 1837 par un mariage entre Monsieur Arnaud, confiseur, et Mademoiselle Soubeyran. Ce couple audacieux fut l’un des premiers à se lancer dans la production de nougat à une échelle dépassant celle du pâtissier tout en le positionnant comme une confiserie haut de gamme aux matières premières amoureusement sélectionnées dans la région. Sans plus aucune descendance directe, Madame Soubeyran qui tenu boutique et fabrication jusqu’à ses 91 ans laissa l’affaire à son gendre Jean Abel Pinchard.

Confiserie traditionnelle: nougat, calisson, guimauve, enrobé chocolat, biscuit et caramel

Jadis les bonbons étaient bien plus que sucre et colorants artificiels. La confiserie artisanale traditionnelle perpétue les valeurs d’antan avec le nougat, le calisson, la guimauve, et les amandes enrobées. Confiseur depuis 1837 Arnaud Soubeyran propose les meilleurs de ces bonbons d’autrefois avec le même savoir faire, utilisant notamment la fameuse cuisson au chaudron de cuivre. Preuve que l’innovation […]