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Le nougat tendre Arnaud Soubeyran

Le nougat tendre Arnaud Soubeyran a la particularité d’être fondant, sans pour autant coller au dents ! L’adaptation des temps de cuisson en fonction de la météo est un élément essentiel au niveau de la texture. Le secret de cette réussite passe par un savoir faire de près de deux siècles.